東拉西扯(34)

牛言牛語

   牛年有一樣美食不能不提一下，那就是台灣特有的牛肉麵。早期農業社會，民眾為了感恩牛隻辛勞，而有不食牛的習俗。因此，台灣牛肉麵歷史並不長，它的源頭已不可考。

   牛肉麵以食材區分為牛肉麵、牛腩麵、半筋半肉牛肉麵、牛雜麵、牛筋麵，口味主要分成紅燒及清燉兩大類，並與台南的牛肉湯並列台灣代表性牛肉料理。台灣牛肉麵幾十年來已發展成具在地特色的國民佳餚，近十幾年來，每年還舉辦牛肉麵大賽，把台灣牛肉麵知名度推向國際。

   與牛有關的民間故事、成語多不勝數，最為膾炙人口的應該屬西遊記中的牛魔王，牛魔王與孫悟空為結拜兄弟，法力也很高強，與老孫一樣擁有七十二變法術。牛魔王娶妻鐵扇公主，生下紅孩兒，但也有傳說紅孩兒父親另有其人。

   「牛郎織女」也是一個家喻戶曉的神話故事，它講的是牛郎在父母過世後，遭到哥哥嫂嫂的虐待，與一頭老牛（牽牛星下凡）相依為命。在老牛的牽線下，牛郎認識了天上的織女，兩人一見鍾情，並私訂終身閃婚，生下一兒一女。王母娘娘知道後震怒，用一道天河把他們拆散，可是他們仍然相愛不渝，王母不忍心，只好允許他們每年七夕在鵲橋相會。另有一說是，王母要喜鵲傳話，每七天見一次面，喜鵲傳錯話變成每年農曆七月七日見一面。現代商人腦筋動得快，七夕鵲橋會，搖身一變成為華人的情人節之一。

   「牛刀小試」北宋時，蘇軾的好友歐陽修之孫歐陽憲要去韋城赴任主簿一職，「主簿」是主管文書簿籍及印鑑的地方小官，而韋城也只是一個小地方。蘇軾認為，以歐陽憲的才學卻屈就於這樣的職位，實在是大材小用，便寫了一首詩送他，詩中有「讀遍牙籤三萬軸，卻來小邑試牛刀」，便是說歐陽憲學識淵博，卻只能在這小地方任職。後來「牛刀小試」這句成語，就從這裡演變而出，比喻有大才能者，先在小事上測試一下實力。

   「汗牛充棟」汗牛，牛因馱運過重而流汗；指載運量很多。充棟，比喻頂住屋樑，指儲藏很多。書運輸時牛累得出汗，存放時可堆至屋頂，形容藏書非常多。

   「鑽牛角尖」牛角常常拿來做法器或裝飾，裡面是中空的，越往角尖的地方空間越狹窄，老鼠由開口最寬的地方進入，想尋找另一端的出口出去，越往裡面躦，通道越來越小，最後連身體都被卡住而動彈不得。比喻人固執，不知舉一反三融會貫通，結果事倍功半，傷神傷心。學習國標舞亦切記，千萬別死鑽牛角尖，否則到頭來，不但跟自己過不去，也大大影響學習效果。(2021/03/05)---(全文完)---